海蛎泡淡盐水去沙去腥，然后捞起沥干
海蛎加入地瓜粉 蚝油搅拌至无地瓜粉颗粒。
搅拌均匀的海蛎液加入大蒜叶 蛋白拌匀静置
平底不粘锅倒入油加热，关小火，倒入海蛎糊，摊平，煎至海蛎液不流动翻面。
倒入剩余的蛋黄，两面金黄即可装盘食用。
用时可蘸甜辣酱，小朋友可蘸番茄酱。