豆沙包

作者： 牛牛仔仔

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 25克
• 清水 125–150克
• 砂糖 25克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 豆沙 100

豆沙包的做法步骤

步骤 1

首先揉面，将除了黄油和盐之外的配料均倒入厨师机内，水逐量增加，每种面粉需水性有差异，先慢速打2分钟之后高速10分钟

步骤 2

10分钟后取一小团拉开有锯齿样洞，加入黄油和盐继续搅拌10分钟，取出见完美的手套膜

步骤 3

分成9等分，排气静置10分钟松驰

步骤 4

包入豆沙，搓成椭圆形，静置10分钟

步骤 5

擀成长橢圆形，用刻刀划破第一层面皮，翻卷成形

展开全部

步骤 6

步骤 6

整理后放入烤盘湿度75，温度35，时间25–30分，发醛至1.5倍—2倍大后刷蛋液，烤箱温度调至200/190度，10–12分

步骤 7

出炉！

豆沙包的小贴士

可以把软化的黄油包裹于面团中，更容易出膜

菜谱创建时间：2019-04-11 08:50:26