处理鸡的盐要粗盐
将鸡洗干净，用厨房纸巾擦干，全身抹上米酒，擦上粗盐、撒上胡椒粉，上锅蒸，按鸡的大小控制时间（蒸完鸡剩下的水不要倒掉，可以留作越南鸡丝粉的汤底，前提是你像我这样蒸鸡）。蒸好的鸡放冰水中过几下（或者懒的话你直接放凉）
将鸡撕碎
将材料C全部切碎备用
花生你不想自己炒就买超市那种酒鬼花生之类的、用到按碎后剁碎（不用太碎）
将调料B按量撒入鸡丝里面，倒入C料，拌匀
最后捏入一只金桔（简直是灵魂）
完成
1:食谱是按一只鸡腿的量做的，如果是半只鸡或一整只鸡，材料请加大用量，可以一边拌一边适量加调料调节咸淡度。 2:辣椒油用红油，不要用老干妈，味道太大会掩盖鸡肉和其他调料味道。 3:如果你有薄荷叶，丢点进去也是很清新的哟！