菠萝盐焗鸡

作者： 溪酱爱美食

朋友送来了自家养的斗鸡，家里又正好有菠萝，顺手就放一起了，菠萝酶能软化蛋白质，鸡肉更柔嫩好吃了

用料

• 鸡 半只
• 菠萝 4片
• 五香粉 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 6克
• 葱白 若干
• 姜片 若干
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺

菠萝盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

葱姜，菠萝铺底

步骤 2

鸡肉洗净，盐，黑胡椒，五香粉，蚝油料酒抹匀、按摩一下，腌制，我提早了一晚腌制，这样更入味些

步骤 3

菠萝切小片，底下铺起来

步骤 4

把鸡肉放入锅内，放上菠萝片

步骤 5

本来用的是砂锅，做到一半发现受热之后鸡肉收缩骨头撑起锅盖了（家里砂锅太小），半途换了铸铁锅，砂锅受热太快，底下也容易焦糊，不合适，铸铁锅更聚热，水份不易蒸发

步骤 6

大火烧开，小火焖半小时，不加水哦。

步骤 7

这个鸡肉的口感是比较Q的，如果喜欢更软烂的，可以增加时间和菠萝哈

步骤 8

用锅底的汤汁加酱油和醋调了一个沾汁，很搭，喜欢辣的可以加点辣椒酱

菠萝盐焗鸡的小贴士

最好是用铸铁锅，如果没有可以用电饭煲，底下葱姜菠萝铺厚些，不加水，按煮饭键就可以

菜谱创建时间：2019-04-10 20:24:42