准备配料
辣椒切成颗,姜切丝,火腿肉切丝,葱切葱花。
螺蛳养清,剪掉螺丝屁股,清洗干净(可以在水里放几滴油养片刻,这样更清爽)
一切准备就绪。
热锅冷油,五成热时下姜丝,火腿丝,炒出香味。
姜丝火腿丝有香味了下螺蛳和辣椒进行翻炒,放盐,一边翻炒一边放酱油,料酒,糖,加水。
放水后,不用盖锅盖,汤煮开后约煮二、三分钟起锅。
剩在盘里,撒上葱花,胡椒粉。
美味上桌。
1、螺蛳一定要养清爽,不然会有泥土味。 2、螺蛳不要煮太长时间,时间久了会吃不出来的