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笃螺蛳过酒

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作者: 洋绣坊
"清明螺蛳壮如鹅",每到清明时节,螺蛳特别肥美。 "烧个螺蛳过过酒(下酒)强盗来了也不走",说明螺蛳过酒,味道极好😂😂😂 写个菜谱记录下季节性的美味。

用料

笃螺蛳过酒的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

辣椒切成颗,姜切丝,火腿肉切丝,葱切葱花。

步骤 3

螺蛳养清,剪掉螺丝屁股,清洗干净(可以在水里放几滴油养片刻,这样更清爽)

步骤 4

一切准备就绪。

步骤 5

热锅冷油,五成热时下姜丝,火腿丝,炒出香味。

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步骤 6
步骤 6

姜丝火腿丝有香味了下螺蛳和辣椒进行翻炒,放盐,一边翻炒一边放酱油,料酒,糖,加水。

步骤 7

放水后,不用盖锅盖,汤煮开后约煮二、三分钟起锅。

步骤 8

剩在盘里,撒上葱花,胡椒粉。

步骤 9

美味上桌。

笃螺蛳过酒的小贴士

1、螺蛳一定要养清爽,不然会有泥土味。 2、螺蛳不要煮太长时间,时间久了会吃不出来的

菜谱创建时间:2019-04-10 18:45:53
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