山药去皮,上锅蒸熟(我今天用了两根山药,有点多) 如果用小美就是20分钟V键反转小勺
用勺子把山药压成泥,再加上白糖,搅拌均匀 或者用小美,把山药段放入主锅,加入白糖,10秒,速度4 我自己是用小美的,打完了,非常细腻,我忘记拍照了
加入两个鸡蛋和发酵粉搅拌均匀 如果用小美,就必须是十秒钟,转速要8以上
加入面粉和盐,和成面团 我是用小美和面的,用的是做馒头的方法,先10秒速度10混合,再用揉面模式2分钟20秒
把面团擀成约一厘米高的一张,再用小口径容器(直径约3厘米)印出一个个的小饼
盖上保鲜膜发酵约10分钟
用小火,平底锅热锅,刷上一层薄油,将发酵好的小面团,一个一个放入锅中,慢慢煎,每个翻三次,至表皮有点硬,用筷子敲了会响,就可以了。
已经很好吃了,但是女儿是个超级吃货,她用小刀把小饼横切开来,加上一点黄油,更美味👍
今天仿照淮山小面饼做法做了南瓜小面饼,也挺好的。 南瓜的水分比较多,面粉要相对多下一点
和面的时候可以根据面团硬度增减面粉