冷水放姜片，料酒，切好的大葱段，小葱段，鸡腿（鸡胸），大火沸腾后转中火，鸡胸大概3。分钟就好，鸡腿要6-7分钟，再熄火焖5分钟。捞出一碗鸡汤备用哦
鸡腿捞出来直接放冰水（一定要是可以饮用的水哦），
等鸡腿凉的时候可以准备调料。小米辣切碎，放2小匙盐腌一下
青花椒以新鲜最好，没有的话用干的，但是尽量不用红的。
食用油2勺烧热，小火煎一下青花椒，注意不要煎糊了，有香味就关火，要不然调料会发苦哦
将生抽，盐，糖，煎好的花椒和油，藤椒油，芝麻，加两勺刚刚冷好的鸡汤，看自己的容器情况，这个汤汁需要盖住全部的鸡，所以我到后来其实用了一碗鸡汤。调料可以先尝一下，应该比平时略重口味。
大葱可以捞出来打底，冷好的鸡腿鸡胸从冰水里捞出来撕小块，可以不要皮，然后把调好的酱汁淋下去。盖上保鲜膜放冰箱2小时左右就可以拿出来洒上香菜末吃啦！
1.鸡腿要煮几分钟要看大小，如果不确定可以捞出来看一下再放冰水里。 2. 这个辣椒量对普通吃辣的同学们够了，但是如果吃得很辣，建议把每种小米辣加到10-12个。