椰汁马蹄糕（广东小吃）

作者： 肉酱肉酱chen

零失败超简单制作 以下必看/认真阅读😘 提醒一下各位在购买材料： 1.马蹄粉：建议还是选用（洲星）这个牌子的，其他牌子也试过，但是没有这个牌子好吃，粉的质量都有一定的差别。 2.椰奶：金达 3.糖：买片糖 此菜谱适合家庭量少制作。

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 片糖 150克
• 清水 350克
• 清水 300克

椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。

步骤 3

350g清水和150g片糖放入锅里，煮至糖完全融化。

步骤 4

关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。

步骤 5

400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。

步骤 6

锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。先舀两三勺小黄（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固。

步骤 7

再舀两三勺小白（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以，到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至表面凝固。

步骤 8

一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3-5分钟，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。

步骤 9

一定要晾凉再切，热着切会粘，切不美观。想吃冰冰的可以放冰箱，口感不一样。

菜谱创建时间：2019-04-10 16:35:49