香椿芽脯煎蛋🍳 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 香椿 1把（约150克）
• 鸡蛋 3个
• 盐 克

香椿芽脯煎蛋🍳 by wqy的做法步骤

步骤 1

香椿 去老根 洗净 取一口锅 加1小勺盐 水滚 放入香椿芽 汆烫一下 激发出香椿的香味～ 而后 取出 沥水 切末

步骤 2

3个鸡蛋 去壳 打成蛋液 加入1小勺盐 倒入 香椿芽碎 搅拌均匀（也可以 在混合蛋液里 根据个人需要 加入适量面粉 变成蛋液面糊，同时 也需要再加适量的盐）

步骤 3

热锅 冷油 油略多 待油热 转中火

步骤 4

倒入 香椿芽蛋液 待其膨胀 晃锅 不要粘锅底 用一个盆子 倒扣入锅内 而后 一手持盆底 一手持锅 迅速 同步反转 此时 香椿芽蛋饼 在盆内 观察锅内余油状况 油不够 略微少加一点 热锅后 滑入盆内的香椿蛋饼 使相对生的一面向下顺势入锅加热

步骤 5

两面都煎好了 出锅（也可采用盆子倒扣 同步翻锅的老办法 这样形状会保持完好）

菜谱创建时间：2019-04-10 15:59:06