煎饼卷

作者： 安和贵

用料

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 木耳 适量
• 虾皮子 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 市售饺子皮 适量

煎饼卷的做法步骤

步骤 1

韭菜鸡蛋木耳虾皮调馅，这个不多讲，按自家习惯来调就可以

步骤 2

饺子皮刷油，记得要多刷点，否则后面步骤很难揭开

步骤 3

这就是第一张皮刷出来的样子

步骤 4

第二张摞上

步骤 5

第二张摞好，再刷油，以此类推

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步骤 6

步骤 6

好了，大概摞个十张左右，按一按，擀皮

步骤 7

最后擀成比手要大一些

步骤 8

上锅蒸，水开，蒸七八分钟

步骤 9

蒸好后，拿出，揭皮，一张一张的揭，要小心，很容易撕裂。记住要买质量好点的饺子皮

步骤 10

撕开是这个样子的，薄如蝉翼

步骤 11

看，两张春卷皮对比一下

步骤 12

把皮摊开，包馅，这个步骤你随意，只要能包成你喜欢的形状，想怎么包就怎么包

步骤 13

包好了，放在一起也不会沾

步骤 14

两面煎黄，上糊嘎渣

步骤 15

煎好了就是这个样子的，香脆可口，里面的韭菜馅刚刚好

步骤 16

好了，成品做好了

煎饼卷的小贴士

油最好选用玉米油，没有异味。煎的时候锅底要加一点油，会更酥脆。整个步骤最难处在揭春饼皮上，要有耐心，且之前刷油要多刷些。最后祝各位做出好吃的春卷！

菜谱创建时间：2019-04-10 13:26:04