肉松面包

作者： 猪猪私人烘培

面包如果要保持松软度，一定要在还有余温的时候放在保鲜袋里封好！另外千万不能放冰箱冷藏，要么冷冻！这样面包不会老化，如果要吃可以提前拿出来回温！

用料

• 高筋面粉 290克
• 鸡蛋 30克
• 盐 3克
• 牛奶 120克
• 糖 45克
• 淡奶油 45克
• 酵母 6克
• 黄油 20克
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 葱花 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以为所有面粉混合，揉成团把黄油切小块继续揉，自己观察状态，揉出手套膜！

步骤 2

将肉好的面团整形好放入打蛋盆，盖上保鲜膜，进行一发，温度26℃，记得放碗热水！

步骤 3

这是发酵好的面团，我因为揉了配方2份的量，所以发的看上去很大！如何识别发酵状态，手指粘点面粉，按一下面团，坑不会回弹就算成功！

步骤 4

将面团按重量分成80克左右一个的大小！盖上保鲜膜松弛20分钟！

步骤 5

然后搓成圆擀成圆形。

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步骤 6

步骤 6

撒上沙拉酱和肉松，我的沙拉酱是自己做的，所以颜色比较深！

步骤 7

然后卷好，一定要黏住，放在烤盘里进行二发！记得温度不要超过37℃，放碗热水！

步骤 8

将发好的面团，挤上番茄酱，沙拉酱。撒上肉松和葱花。预热烤箱175℃

步骤 9

我用的是风炉，175℃烤了12分钟，每个烤箱温度不同，自己观察上色情况！

步骤 10

新鲜出炉！很赞呦！

菜谱创建时间：2019-04-10 12:14:56