菜场买的鲜鸡翅，不是超市买的冻鸡翅，不用焯水，泡一会浸去血水就行。切好蒜姜，准备好剁椒。
加入姜蒜料酒
加入剁椒，一勺豉油鸡汁，食品用一次性手套抓匀，浸半小时。
水开上锅蒸20分钟。
点上香菜香葱。
鸡翅超嫩，汤汁拌饭超鲜美。