先将鸡翅洗净，在两侧用刀各划两刀，备着在腌制的过程中容易入味。
将准备好的鸡翅，加入适量的葱、姜、蚝油、老抽(不要太多，用来上色用），生抽、鸡精少许，拌匀，腌制3⃣️小时以上，因为腌制的时间越长，味道越容易渗透，可以隔夜，也不可过长。
取一平底锅，放少许油，热锅后，将腌制好的鸡翅放入平底锅，小火，煎至两面金黄色，直至有一点焦焦的感觉。转入预热好的烤箱，160度，20分钟。
在烤鸡翅的过程中，我们可以准备咖喱汁了。平底锅中放入少量的油，将切成丁的洋葱、蜿豆加入，1～2分钟后加入清水，依量而定，咖喱，可以加少许盐，最后加淀粉熬至浓稠备用。
将烤熟的鸡翅摆盘，淋入咖喱汁，一盘无油的美味佳肴诞生了。