软绵绵奶香吐司

作者： leibaobao00

这款吐司看起来就超级软吧？吃起来更软哦 想吃就安排做起来吧 这款吐司虽然是直接法，很柔软的原因是液体量比较大，揉面请注意预留液体，根据自己面粉吸水性增加。 菜谱是两个12厘米水立方

用料

• 高筋粉 400克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 15克
• 盐 4克
• 鲜酵母 12克
• 鸡蛋 45克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 280克
• 黄油 30克

软绵绵奶香吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

先低档搅拌一会会，设置10分钟，5档开始揉。

步骤 3

然后加黄油和盐，5档5分钟就妥妥到完全了。

步骤 4

将面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。

步骤 5

基础发酵结束，大约两倍大。

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步骤 6

步骤 6

将面团均分4份，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

步骤 8

翻面后卷起，继续松弛15分钟。

步骤 9

把面团纵向擀开，可以从中间开始擀。

步骤 10

再次卷起。

步骤 11

收口往下放入模具。

步骤 12

入34度，湿度百分之80的发酵箱发酵至8,9分满。

步骤 13

入预热好的风炉150度10分钟，转135度20分钟。普通烤箱170-180度30分钟左右吧，具体根据你的烤箱脾气来。

步骤 14

爆发力很大的一款吐司。

步骤 15

出炉震一下脱模，太软了有一个有点碰变形了。

步骤 16

太好吃了，空口吃了半个

菜谱创建时间：2019-04-09 22:01:19