高颜值草莓🍓挞

作者： naturalfood

此方来自YouTube～ 注意看最后我总结的一些小提示，都是经验哦，挞类的甜点看似简单 实则还是有很多小细节需要注意的哈～

用料

• 第一部分：挞底
• 低筋面粉 260克
• 杏仁粉 20克
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 黄油（切小块） 120克
• 鸡蛋 1个
• 第二部分：内馅
• 黄油（软化） 50克
• 细砂糖 50克
• 香草精 1tsp
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 60克
• 第三部分：卡仕达酱
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 香草精 1tsp
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 250ml
• 装饰：
• 新鲜草莓 少量
• 加糖打发的鲜奶油 少量克
• 薄荷叶 几片

高颜值草莓🍓挞的做法步骤

步骤 1

第一部分除鸡蛋外所有材料放入一个打蛋盆内 注意黄油切小块 并且不需要太软 还是要有点硬度的 稍微用点力才能按下去的那种程度

步骤 2

用刮板切拌的方式拌至差不多无干粉了 用手轻轻搓揉成大沙粒般的松散状态

步骤 3

加入鸡蛋 用刮板切拌 不要搓揉 快速整合成团

步骤 4

然后将面团擀成一大片 放冰箱静置之少1小时

步骤 5

第二部分软化的黄油➕砂糖用软刮拌至顺滑 再加入鸡蛋 和其他粉类材料 搅拌均匀即可装入裱花袋

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步骤 6

步骤 6

用挞模扣出底部 不用取下 再将剩余的面团做挞边 围起来

步骤 7

用叉子扎出孔 边边也要

步骤 8

挤入第二部分的内馅 不要太满

步骤 9

170度烤20分钟 直到表面金黄

步骤 10

第三部分 除牛奶外 所有材料用蛋抽混匀 再加入鸡蛋 搅匀

步骤 11

上锅煮至浓稠 就是一般卡仕达酱的做法

步骤 12

保鲜膜贴面保存 最好冷藏过夜 用的时候取出搅打均匀就好

步骤 13

挞放凉后 挤上卡仕达酱

步骤 14

贴着卡仕达酱放上一圈草莓🍓 再顶部挤上淡奶油

步骤 15

放两片草莓然后放上薄荷叶装饰 完成✅

高颜值草莓🍓挞的小贴士

1、烘烤温度只是参考温度 注意观察挞的上色情况 2、视频中用的是细砂糖 我比较喜欢用糖粉 千万不要用超级粗粒的砂糖 次面团的水分很少 都是鸡蛋里的水分 粗砂糖很难溶解进去 颗粒太粗 烘烤完可能会看到砂糖的结晶 挞底会变得很硬 3、此方使用的是需要进烤箱烘烤的内馅

菜谱创建时间：2019-04-09 20:00:24