剩紫米饭/红豆饭的完美重生

作者： Cynthia萱Mummy

因为我家都是小胃鸟，经常剩吃的，所以我的菜谱都是完美重生系列哈哈哈，每天都在研究剩饭要怎么吃。这次的剩饭是紫米饭和红豆饭，我冻在冰箱里忘了它们的存在，今天翻冰箱它们突然冒出来，于是我的小脑筋又灵机一动，来个紫米红豆饭的豆包应该不错吧？很久没捏包子褶了，顺便练练手感。 有的时候在厨房里创造发明是一件快乐的事，经常出现灵机一动：放点这个可能会更好！每次都会有新的惊喜呢！

用料

• 馅料部分：
• 剩紫米饭 适量（我剩多少放多少）
• 剩红豆馅 适量
• 熟花生 适量（抓一把就够了）
• 淡奶油 依然是剩个底的淡奶油，预计20g，也可以不放。
• 牛奶 适量（调整馅料湿度）
• 砂糖 适量（要自己尝）
• 炼乳 适量（我再说适量是不是要被打了哈哈哈，我真的按心情放的）
• 红豆沙 适...量...
• 包子皮部分：
• 全麦面粉 根据馅儿的多少调整
• 酵母 3克
• 牛奶 甜包肯定要用牛奶揉面啦
• 糖 一勺
• 玉米油 10g稍微放一点就够了

剩紫米饭/红豆饭的完美重生的做法步骤

步骤 1

把紫米饭/红豆馅/熟花生/一起搅碎，我用的是手动绞肉机，比较好控制粗细，除了累了点没毛病。死命搅成细碎就可以了。如果你喜欢吃稀稀的馅儿也可以打成稀稀的，反正材料就是这些，稀的干的味儿都一样，我喜欢吃有颗粒感的豆包。

步骤 2

加牛奶/炼乳/淡奶油，别可劲儿放，放一点搅拌一下看看状态。可以抱团的状态最好。

步骤 3

我尝了一下不够甜，于是加了小三勺糖。再尝了一下，嗯！够了！

步骤 4

最后加一点红豆沙，可以增加风味，我是在元初买的，还挺好吃的，不是齁甜的那种。

步骤 5

搅呀搅拌呀拌，这个状态就很好。我很满意！

步骤 6

来个动图看看状态。馅料制作完成，可以让它到旁边歇着去了。

步骤 7

现在开始揉面，其实也可以先揉面啦！我家一直用河套全麦粉，做出来的东西会比较黑，但健康就好。面粉+牛奶+油+糖+酵母，揉一个偏软的面团。揉好发酵。

步骤 8

面发好啦，天热发面就是贼快！

步骤 9

开始包包子吧！一般豆包好像不用捏褶，可是...我手痒就是想捏怎么办！！全部做好后盖上干布松弛醒发到包子变轻了，蓬蓬的，就可以到锅里开蒸了。

步骤 10

水开上汽大火蒸15分钟，盖盖子闷3分钟，小包子们光溜溜的出炉啦！大小不一是因为...嗯...我切剂子从来都是大小不一，手残党伤不起。

步骤 11

剩下四个孤零零的小包子实在塞不进去蒸锅了，直接电饼铛烙饼，好！吃！我怎么这么聪明！然而...馅儿还是剩了一点儿，我家不剩东西简直不可能吧！剩下的馅儿改天做面包包进去好了。

剩紫米饭/红豆饭的完美重生的小贴士

做馅儿的时候一定要多尝味道，喜甜要多放糖，不喜甜少放点，切记成团就好，不要一股脑儿加太多液体，慢慢来嘛！ 这个馅儿的我觉得加椰奶也会好吃，忘记放了，下次来个椰奶味儿的吧！

菜谱创建时间：2019-04-09 19:31:14