干香菇提前温水泡发
肉沫加入适量姜沫、盐、生抽拌匀备用
蒜薹洗净切碎,香菇切丁,泡发香菇的水留用
油烧热放入肉沫,翻炒肉沫变白加一小勺黄酒
放入香菇蒜薹翻炒,加一勺豆瓣酱,炒均匀,泡发香菇的水加入,关锅盖小火闷3-5分钟,然后开锅大火翻炒片刻
装盘
如果觉得味淡,可加少许盐,爱吃辣的可加些辣椒