腐竹回锅肉

作者： 培小厨

自称：改良版回锅肉😂

用料

• 五花肉 克
• 腐竹
• 青蒜 根
• 豆瓣酱 勺
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 鸡粉 勺

腐竹回锅肉的做法步骤

步骤 1

熟五花肉切薄片（肉是我做梅菜扣肉剩下来的肉）

步骤 2

腐竹提前泡发好

步骤 3

青蒜切段

步骤 4

准备好所有的食材以及佐料（豆瓣酱一小勺、生姜切丝、干辣椒切段）

步骤 5

准备一口干净的炒锅，锅烧热加入少量食用油、油温6层热后改小火、加入干辣椒段、姜丝、青蒜梗爆香

步骤 6

改中火，加熟五花肉翻炒

步骤 7

加入豆瓣酱炒匀

步骤 8

加入适量老抽翻炒均匀、使五花肉上色均匀

步骤 9

继续加入腐竹翻炒

步骤 10

视频版

步骤 11

加入少量矿泉水、开大火

步骤 12

出锅前再倒入所有的青蒜、少量鸡粉

步骤 13

视频版

步骤 14

大火翻炒半分钟即可关火（豆瓣酱里有足够的盐分，可以不加盐，口味重的人自行添加）

步骤 15

炒好的腐竹回锅肉，装盘。

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2019-04-09 18:11:29