把鱼头冲洗干净,然后吸干水,用盐涂一下鱼头的表面
把黄芪,白芷,枸杞,红枣都用水冲洗一下
锅里下油,姜片,小火把鱼头煎金黄
然后开大火把白酒倒下去(我看家里有广西米酒我就用了米酒)
然后转到炖盅里炖3个小时
然后放点盐放点糖,自己调到自己合适的口味就OK啦。
1.在广东老一辈的人都是整瓶酒倒下去然后直接开炖3小时,直接喝的,但是像我一样不太能喝酒的可以放三分之一的酒然后兑2碗水下去炖 2.煎完鱼头后直接倒酒的用意是,广东人觉得这样可以达到很好的驱寒效果