咸蛋黄青团

作者： 萌城美食

春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。 青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。 一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 35克
• 菠菜汁 200克
• 澄粉 25克
• 开水 25克
• 咸蛋黄 9个
• 猪肉松 150克
• 沙拉酱 100克

咸蛋黄青团的做法步骤

步骤 1

菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。

步骤 2

咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。

步骤 3

把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。

步骤 4

揉成20克一个的小球备用。

步骤 5

25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。

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步骤 6

步骤 6

另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。

步骤 7

把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。

步骤 8

平均分成30克一个的小团。

步骤 9

取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。

步骤 10

用虎口收口，慢慢揉圆，成型。

步骤 11

全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。

步骤 12

锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。

步骤 13

出锅，趁热刷一层熟油哦。

菜谱创建时间：2019-04-09 15:12:14