西葫芦洗干净切成薄片，装盘备用。
取一个红尖椒洗干净，切成菱形片，装盘备用。
取一根麻辣味的腊肠。开水上锅蒸15分钟至熟。
稍微放凉后切成薄片，装盘备用。
锅中油烧热，放入葱姜蒜炒香。
放入西葫芦翻炒，适量加一点开水，有利于西葫芦迅速炒熟。
西葫芦炒至变软，加入提前切好的红椒片。
这个接着要加入提前切好的腊肠。
翻炒均匀后加少许生抽提味增鲜！
接着再加少许食盐。因为腊肠本来就有咸味，也放了生抽，所以食盐尽量少放点。
最后一步翻炒均匀即可关火。
出锅装盘。西葫芦炒腊肠完成！
敏茹意原创作品～西葫芦炒腊肠
①腊肉最好选择优质正规厂家的，略带麻辣味的，搭配蔬菜来炒食，非常有滋味。 ②腊肉可以冷冻保存，随时随取，特方便。 ③西葫芦也可以换成其他蔬菜来搭配呀。