一定是开水，滚烫的水，做烫种。烫面为了柔软，主要是韧性，所以一定得烫。
加入除黄油以为的所有材料，开厨师机，低速3分+中速5分
加入软化后的黄油，低速把黄油揉进面里，中速揉制完全扩展状态，可以拉出坚韧的薄膜。中速出膜揉制时间8分钟，两次3分，最后两分。我用的是君焙厨师机。中速就是2档。
醒发后整形，分成六分，经过中间发酵，放入模具。二次发酵温度35°，时间70分钟左右。9分满时盖盖子。
烤制温度175°，时间35分钟，没有预热烤箱哦。这个模具也是啊呜安利的，所以烤制的数值也是参考了她的菜谱，再根据自家烤箱研究出来的，仅供参考。