地道柠檬鸭

作者： 飘飘Susie

海龟人士强烈要求我做一个他最爱吃的地道广西菜。我只能硬着头皮上了。结果发现味道出奇的好！反正我觉得比桂小厨和王府牛杂的好吃！关键自己做的放心啊！鸭子好，用料也放心！ 我不太爱吃高峰柠檬鸭，我比较爱吃这种柠檬捞鸭，酸酸甜甜。 为了自己不要忘记怎么做。我还是写个方子记录一下，也顺便传扬一下广西菜。

用料

• 鸭 半只
• 腌制柠檬 2个
• 酸姜 6片
• 酸荞头 15个左右
• 酸辣椒 5个
• 小米辣 2个
• 香菜 若干
• 葱花 若干
• 紫苏 若干
• 夹篓 若干
• 生抽 5勺
• 糖 30克左右(根据个人口味调配)
• 耗油 1勺
• 盐 若干
• 白芝麻 若干(可无)
• 香油 若干
• 新鲜柠檬 半个

地道柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

首先煮熟整只鸭子。然后扛成块，我买的鸭子有5-6斤重，砍起来真的手很酸。 如何煮鸭子这个就不详细介绍了，之后我会发个方子详细说怎么煮肉才好吃，煮鸭子其实是一个技术活啊……

步骤 2

腌制的柠檬2颗入籽切碎，挤入半个新鲜柠檬汁，倒入酱油耗油白糖，弄均了，静置一会儿。糖看个人喜好。

步骤 3

酸姜，酸辣椒，小米辣，紫苏，夹篓切成想要的大小。看个人喜好。

步骤 4

热锅放点水烧开，放入砍好的鸭子。 小火煮。放入步骤二和步骤三的用料。不停凉拌均匀。煮个5分钟左右。 试一下，不够咸加盐太咸了就加糖，这个不用我说了哈～～

步骤 5

准备起锅，加香菜，葱花，白芝麻，香油凉拌均匀。 搞定！是不是特别诱人！个人觉得比桂小厨好吃多了～ 如果有炒花生可以好吃哦！！哈哈哈

菜谱创建时间：2019-04-08 21:30:08