豆腐一块。
用铲子或者勺子或者擀面杖捣碎。
小葱切末，加入豆腐沫里。（也可以加其他你喜欢的配菜，火腿肠，胡萝卜，香菇等）
打入鸡蛋，加入盐、五香粉等调味料搅拌均匀。
锅里倒油烧热，豆腐沫压成饼状放入烧热的油锅里，小火慢煎。煎的过程中摇晃锅，以防粘锅，等一面焦黄成型就可以翻面煎另一边。
煎好就可以出锅了。
1.鸡蛋不能太少，要不然煎的时候容易散。 2.火不能太大，容易一面糊了，另一面还很散，翻面的时候容易碎。