小美版豆腐脑

作者： 菜食记

豆腐脑，在我的老家山西，早上的时候都会有豆腐脑的早点摊位，热乎乎的一碗豆腐脑加一根甜油条，是我最喜欢的早餐，想想口水都要下来了，哈哈，现在有了小美锅，在家制作豆腐脑就变成了一件非常简单的事情，接下来我就来给大家讲一下制作步骤，如果喜欢，也欢迎关注收藏我的公众号菜食记哦~

用料

• 泡好的黄豆 300克
• 水 1200克
• 内脂 3克
• 温水 30克

小美版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

将黄豆和水一起放入主锅，2分钟/速度10打磨 （启动时请先将速度旋钮开启至5，然后在扭至速度10）

步骤 2

将打磨好的豆浆开始过滤，需要过滤2次~

步骤 3

我用的是滤网，可是发现还是用纱布比较好，滤网不但浪费时间，还浪费食材，所以这一步建议大家使用纱布过滤，将过滤出来的豆渣倒掉，或者可以做成豆渣饼哦，嘿嘿~

步骤 4

将过滤好的豆浆重新倒回主锅内，盖上主锅盖和量杯盖，20分钟/100度/速度2烹煮

步骤 5

（注意：这个地方有同学反应会溢锅，我是没有出现这种情况，如果你做的时候出现这种情况，那么将温度调至98度即可）

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步骤 6

步骤 6

取一个小碗，用30克温水将3克内脂融化·

步骤 7

将融化的内脂水倒入保温锅中，

步骤 8

之后将煮好的豆浆也迅速倒入保温锅中~

步骤 9

盖上保温锅的盖子，静置15分钟~

步骤 10

时间到，一锅热乎乎好吃的豆腐脑就做好了，各位看官，按照自己的喜爱尽情的搭配吧，哈哈

菜谱创建时间：2019-04-08 20:10:12