日光浴草莓🍓吐司

作者： 面包和小面包

买了一大盒草莓，便宜但不好吃，拿来滤汁做吐司。用量是做两个450g吐司盒的量。 参考了吴克己的房子，细微调整了用量和液体。液体可以选各种喜欢的果汁啊，有果汁发酵的特别好，因为果汁里也有糖，提供酵母养分。

用料

• 高筋面粉 450克
• 酵母 5克
• 盐 9克
• 细砂糖 45克
• 蛋黄 65克 约4枚大鸡蛋的蛋黄
• 全鸡蛋 115克 约三枚大鸡蛋
• 草莓浓汁 155克
• 无盐黄油 135克

日光浴草莓🍓吐司的做法步骤

步骤 1

300g草莓洗干净切小块

步骤 2

加入吐司配方里的糖，糖渍出水

步骤 3

加入几滴柠檬汁。没有可以不加。

步骤 4

十五分钟后，纱布包裹所有草莓滤汁。有搅拌机的可以直接打碎，称量出155克。

步骤 5

盐和酵母放在两边，不要直接接触，会失去活性。

步骤 6

除黄油之外所有材料一起搅拌

步骤 7

低速搅拌均匀，到这个状态，可以改高速搅拌四五分钟。初步扩展。

步骤 8

加入黄油，低速混合

步骤 9

混合均匀看不到黄油之后高速搅打，kitchenaid大概需要十五分钟

步骤 10

到完全阶段，也就是出手套膜，破洞处特别光滑

步骤 11

手稍微整形后初步醒法半小时。

步骤 12

擀开后叠被子一样多折叠几次。

步骤 13

折叠完毕整形，盖上保鲜膜放入冰箱过夜，12小时

步骤 14

拿出来室温回温半小时。

步骤 15

分割成六等份，滚圆

步骤 16

擀开，底部压在操作台上。方便卷紧。

步骤 17

三个一组放入吐司盒。

步骤 18

盖上盖子，晒日光浴吧。中午大概晒了两小时吧。发到八九分满，今天有点着急，其实可以多晒一个小时。

步骤 19

200度预热，烤20分钟。

步骤 20

长高了不少，特别q弹好吃，适合手撕。

步骤 21

可以一条条撕开，完全看不出🍓草莓。。。哈哈哈哈哈。打碎了全部搅拌进去可能可以看得出一些果肉。

步骤 22

一口气可以吃掉半个。。。

菜谱创建时间：2019-04-08 19:39:42