刮去鱼鳞,然后切切上几刀,不要切到骨头
把所有内脏去掉,把腮去年,肚子里的黑膜洗净,膜下面的血要去掉,千万不要切开……我只是为了让大家看清楚……左边是未洗的,右边是洗净的,去掉鱼的腥味。
锅热油,将姜和葱入爆出香味。然后捞出!捞出!备用。
然后锅内还是有油的,不要对半切开!不要对半切开!我仅是为了演示洗净才切开的……将鱼放进去煎。
将鱼皮煎的的有点金黄,然后翻另一面,继续煎。
然后加入之前找出的姜和葱丝,加入5勺生抽,加一碗半水,将近鱼的一半,然后盖上锅盖。
大火烧开后,中小火大约5到10分钟,水收的大约有点浓稠就出锅了。