香椿芽炒鸡蛋

作者： long涟漪

香椿芽大量上市的季节，看了新闻说好多大城市的椿芽卖得比龙虾还贵，庆幸我们这儿的椿芽又便宜又新鲜，好多农民自己从树上摘下来到市场上去卖的，经典的做法椿芽炒鸡蛋来了

用料

• 香椿 一小把
• 鸡蛋 四个
• 盐 适量
• 油 适量

香椿芽炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

忘了拍图了，洗好的香椿芽切去老的梗，切成碎碎的，像切葱花一样

步骤 2

切好的椿芽装进大碗里把适量盐放进去搅拌均匀，再把鸡蛋打进去打散，像图上的状态，鸡蛋大的就三个差不多了

步骤 3

锅热烧油，油温八成的时候倒鸡蛋液，注意翻面，不要糊了

步骤 4

两面都差不多熟了就用锅铲把蛋切成小块，切完也熟透了，再翻几下就可以出锅了，一定要保证蛋里面的椿芽熟透哦，所以火不要太大了，用中火就好

步骤 5

喜欢一整块蛋饼的可以不切，我个人比较喜欢切成小块，方便吃，非常非常香，吃完了连碗里的小渣渣都不愿意放过的

香椿芽炒鸡蛋的小贴士

做鸡蛋不建议加味精，鸡蛋够鲜了，试过一次炒鸡蛋加了味精进去，感觉不好吃了，有点走味的感觉

菜谱创建时间：2019-04-08 17:48:27