肉去筋，片片，葱马蹄，或二指段。 领取一碗，加偏好的肉片加盐，料酒，味精，湿淀粉抓均，在三成油温中滑出
用炸好的葱油15克，加入葱，煸炒，下入肉片，倒入兑好的汁（碗汁加生抽，盐，料酒，一点糖，一点淀粉，味精）淋明油即可