在煮锅中倒水，放入五花肉，煮沸捞出。这一步是为了去除血水和过多的油分，同时减弱腥气。
五花肉切条，青椒切块，蒜切碎。
在炒锅内倒油，烧热后放入蒜和豆瓣酱，炒香。
往炒锅内倒入五花肉，并烹入料酒，翻炒均匀。
往锅内倒入青椒，继续翻炒。
加入适量生抽，醋，糖，翻炒一小会儿。
大火加入少许水，待水快烧干时关火。若咸味不足可酌情加盐调味。出锅装盘。