吱啦一声的蒜蓉粉丝开边虾

作者： 佳小妮儿

在逛超市碰见了有卖冷冻的大海虾🦐 老公突然说想吃开边虾 于是便有了这道 吱啦一声……… 蒜蓉开边虾蒸粉丝 我觉的这道菜最好吃的 是粉丝！！！ 我愿意把虾让给某人 我自己是把两盘子粉丝吃光啦😅😅 我觉得这还算是一道简单的快手菜 美味方便 在这里分享给大家😁😁

用料

• 虾 20只
• 蒜 2整头
• 小葱 1根
• 粉丝 3捆
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 1小勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 胡椒粉

吱啦一声的蒜蓉粉丝开边虾的做法步骤

步骤 1

我买的虾🦐没有头，有头的话，摆盘会漂亮一点。把虾的背部划开，但是不要把虾劈成两半啊！去除肠线，洗干净。

步骤 2

如图这样，把虾翻开，摆在盘子里，淋2勺料酒腌10分钟去掉腥味。

步骤 3

蒜全部剁成蒜蓉，我知道这里很妖孽，所以我用了食物处理器😅。大家不要偷懒，要剁的比较细才好吃啊！

步骤 4

倒入油，油和蒜蓉的比例是1:1，蒜蓉很吸油的，所以油要放多一点，把蒜蓉爆香，就是那种可以完全闻到蒜的香味的。关火，盛出。

步骤 5

在蒜蓉油里放2勺蒸鱼豉油，2勺生抽，1小勺糖，胡椒粉，1小勺香油和5勺水，调匀。这个的量大家可以根据自己的咸淡来调节。我的话，因为我喜欢粉丝有汤汁，所以我会放多一点水。仅供参考啊！

步骤 6

把粉丝提前泡软后，铺在盘子底部，用剪刀✂️剪几下。然后把虾一层层码在上面，在每只虾上淋上蒜蓉酱，最后多余的汤汁浇在粉丝上，如果没有多余的了，可以用一点点蒸鱼豉油和水，混匀浇在粉丝上。

步骤 7

等蒸锅上气，放在蒸锅里蒸大概12分钟，然后拿出来。

步骤 8

最后一步，撒上葱花，烧热一点热油，均匀淋在虾上，吱啦一声

步骤 9

OK，开吃

吱啦一声的蒜蓉粉丝开边虾的小贴士

粉丝一定要提前泡软，不然蒸不熟哦。对于汁的比例，其实怎么放都会好吃的，只是咸淡要大家自己调，我自己的也是顺手的，没有特别记计量。虾背摊开后，可以用刀背剁几下虾肉，把筋敲断，这样蒸出来的虾会不会向我一样弯曲啦！

菜谱创建时间：2019-04-08 14:39:23