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江南春天之香干腊肉炒芦蒿

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作者: 凉爱
芦蒿是一种水生草本植物,生长在水边,又叫水艾草,气味也和艾草相似,有中药味,但更平和一些。它还有藜蒿、蒌蒿等名字,没错就是“蒌蒿满地芦牙短,正是河豚欲上时”里的蒌蒿。苏东坡的这首诗,写的就是春天到来时的景象。 青嫩而略带药味的芦蒿,加上香干,再配上肥瘦相间的老腊肉,正经是一道难得的好菜!清爽的芦蒿能减少腊肉的腊哈味和火气,而腊肉又能让芦蒿的淡苦气隐于似有若无之间,真是绝配了!

用料

江南春天之香干腊肉炒芦蒿的做法步骤

步骤 1

1、芦蒿择去老段只选嫩节,手掐为指节长度,洗净沥水。

步骤 2

2、腊肉切片后放料酒和姜片蒸熟

步骤 3

3、香干洗净切成丝

步骤 4

4、热锅倒油,先下入香干翻炒。

步骤 5

5、再倒入芦蒿翻炒几下后加盐

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步骤 6
步骤 6

6、放入蒸熟的腊肉一起翻炒几下即可出锅

江南春天之香干腊肉炒芦蒿的小贴士

1、芦蒿素炒也很美味,加了香干和腊肉就是升级版。 2、芦蒿容易熟,不要久炒,快速翻炒片刻即可。

菜谱创建时间:2019-04-08 14:38:02
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