火腿豌豆意大利宽面

作者： 小哈0222

我是有多爱吃意大利面😂😂特地买了The Pasta Bible,决定从这火腿豌豆芝士味开始，学习各种意面的烹饪👉

用料

• 黄油butter 50g
• 洋葱onion 1个
• 豌豆fresh or prozen peas 200g
• 鸡汤chicken stock 100ml
• 糖granulated sugar 1/2茶匙
• 干白葡萄酒dry white wine 175ml
• 熟火腿cooked ham 75g
• 帕尔马芝士碎freshly grated Parmesan cheese 115g
• 盐和黑胡椒 适量

火腿豌豆意大利宽面的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，芝士磨碎(可直接买芝士碎)，取2-3块鸡汤块放入100ml煮沸的开水中做成高汤，火腿煎熟

步骤 2

低温融化黄油后加入洋葱碎，翻炒至洋葱变软

步骤 3

加入豌豆，鸡汤，糖，盐和黑胡椒粉

步骤 4

大火煮沸至豌豆变熟后，加入干白葡萄酒，火腿和1/3芝士碎，搅拌均匀作为意面的汤汁。我这里第一次做高汤时，水放太多，芝士有点少，所以汤汁不够浓，下次要注意

步骤 5

意面按说明煮熟滤干倒入大碗，淋上做好的汤料即可。装盘时可撒上余下的芝士碎。这里做的卖相不是很好，但汤汁味道还是很值得回味的，yummy yumm😋

火腿豌豆意大利宽面的小贴士

用鸡汤块做高汤时，水一定不能放太多

菜谱创建时间：2019-04-08 14:14:15