一人食～素打卤面

作者： ╄→Maple*

很多打卤面都是荤的，但是自己不太喜欢吃猪肉，所以改变一下，做个素卤也不错，哈哈！

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 木耳 几朵
• 香菇 2朵
• 盐 适量
• 蒜薹 适量
• 生抽 5克
• 耗油 5克
• 糖 3克
• 十三香 2克
• 面条 一人份
• 葱姜蒜 适量

一人食～素打卤面的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净沥干水。（蒜薹选嫩绿的，好吃）

步骤 2

蒜薹切小丁，香菇切片，西红柿去蒂头儿，切块。葱姜蒜切碎。

步骤 3

起锅烧油，油热下葱姜蒜煸香后，下蒜薹炝炒。把蒜薹的香味儿炒出来，辣味炒掉。

步骤 4

接着放入香菇干煸，让香菇被油煸软后，加入十三香。

步骤 5

接着加入西红柿和木耳，翻炒均匀。加入适量白糖提鲜，也可中和西红柿的酸味，还可以帮助西红柿快速变软。

步骤 6

再加入适量生抽和耗油，加入热水，中火焖煮，直到西红柿软烂出汁。

步骤 7

鸡蛋打散淋入锅中形成蛋花。加盐，卤完成。

步骤 8

另外起锅开水煮面，面熟捞出放碗里，浇上卤即可开吃！

菜谱创建时间：2019-04-08 13:43:34