魔芋

作者： aka66

魔芋粉:水=1:40 魔芋粉:碱面=10:1 化开碱面的水随意，一般是碱面的5-10倍 碱面不能用小苏打代替，妥妥的会失败，这是我的伤心史

用料

• 魔芋粉 克
• 水 克
• 碱面 克

魔芋的做法步骤

步骤 1

碱面加入适量水化开备用

步骤 2

锅中加入水，加入至60度左右，一边搅拌一边加入魔芋粉（目的是防治魔芋粉抱团结块化不开），然后就不断的搅拌，至到混合液变成糊糊状

步骤 3

一边搅拌一边加入碱水，不停搅拌，直到混合液重新变成糊糊状，关火，盖上锅盖，焖15分钟以上（这个时间不是固定的），直到糊糊凝固

步骤 4

将魔芋块划成小块，加入水，煮开，打开锅盖，继续煮15分钟，使魔芋块进一步硬化

步骤 5

将煮好的魔芋放入冰水中冷却

菜谱创建时间：2019-04-08 11:38:18