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西红柿鸡蛋面

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作者: 无锡素食

用料

西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净,用开水烫一下,撕去皮,掐成小块。

步骤 2

油菜洗净掰取叶片,姜去皮洗净切末。

步骤 3

起锅倒入油,烧至五成热时,放入姜末爆香,然后敲入鸡蛋,快速滑炒。

步骤 4

待蛋炒至金黄色,倒入西红柿块,改小火续炒出红色汤汁。

步骤 5

待西红柿软烂,汤汁尽出,注入适量开水,盖盖,大火煮沸。

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步骤 6
步骤 6

放入面条,搅散,大火续煮。

步骤 7

面条将熟时放入油菜,续煮片刻,加盐、蘑菇精调味。

步骤 8

放黑胡椒粉,搅匀即可出锅。

西红柿鸡蛋面的小贴士

1.把西红柿炒出汁来是使这道面好吃的关键,宜选购新鲜熟透、发软的西红柿。 2.面条熟后不宜久煮,以免吸尽汤汁变腻,丧失劲道口感。

菜谱创建时间:2019-04-08 11:34:49
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