牛肉切块，姜切片，葱切段。
向锅内加凉水，放入切好的牛肉，烧开。撇去浮沫，捞出牛肉。
另起锅，倒入油，油半热后，倒入牛肉和姜片，翻炒至牛肉稍变色，倒入生抽，搅拌片刻。
向锅内倒入水，可多加些，放入花椒、大料、辣椒、料酒，煮开后转中小火，煮大概35分钟。
土豆切块，加入到锅内，煮5分钟，向锅内加入盐，再煮大概10分钟。
最后可加入一些葱花，收汁。