自制萝卜丸子

作者： sindyue

家里是河南的，每年过年都会炸很多东西，最难忘的还是萝卜丸子，现在在家时间比较少，就按照家里的做法自己来弄，吃一口，满满的家乡味道~

用料

• 萝卜 半根
• 面粉 适量
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 调味品 按喜好添加，比如可加十三香

自制萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，再切成碎片，剁碎加入少许盐腌制，5分钟左右后将水滤干。

步骤 2

将香菇或者其他配料剁碎加入刚弄好的萝卜里，搅拌均匀。

步骤 3

放入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

开水烧好，将面粉缓慢加入刚刚的碗中，边加边加开水，用筷子搅拌均匀，面粉可多些，多过辅料的量，有利于定型。搅拌至面糊状稍硬些为止。不要太硬，炸出的丸子口感不好，太软，不好定型。搅拌后静止片刻，不要太久，太久面糊会变得越来越稀。

步骤 5

将油烧热，慢慢加入丸子，可以用小瓦勺子来弄出个形状，慢慢放入油锅中。小勺子可以先在油锅中过下，这样丸子不易粘在勺子上。

展开全部

步骤 6

步骤 6

出炉，很满意，满满的家乡味道~

菜谱创建时间：2019-04-07 21:19:08