回锅肉炒藕尖(藕尖含铁量是菠菜的二十多倍)

作者： amey美食

藕尖含铁量特别高，是菠菜的20多倍，茄子的七倍多，比吃保健品都好。常吃还可以补铁补血，增强免疫力。 藕尖营养价值极高，可生食可熟食是药又是菜的养生食品。生食时为寒性，有时候喉咙痒上火咳嗽，我们可以买些藕尖回来加梨一起打成汁喝，能清热化痰比吃药都好用；熟食性质改变了由寒性变温性，具有健脾开胃、促进消化、养血补虚、补益五脏的功效。 就是价格贵了点，除此之外，藕尖还含有极高的膳食纤维含，食用后能刺激胃肠蠕动帮助肠道排出体内的垃圾和毒素，要是遇到此菜可不能错过了，买上一把清炒，凉拌什么都好。 藕尖我每个月都会买个几次，有时做凉拌，有时做清炒，吃起来口感脆脆的夹着微微的藕香甜味。今天做点不一样的，回锅肉炒藕尖，味道咸香爽脆，油而不腻，微微辣吃起来超级的下饭。下面把我的详细做法写出来，喜欢的先收藏起来，不妨有空照着做一份尝尝。 大家可以关注我的公 众号ameymeishi，把我多年潜心研究私家秘方：各种美食，各种菜谱，不定期发布与您分享！

用料

• 五花肉 200克
• 藕尖 180g
• 青蒜 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 白糖 少许
• 蚝油 半勺
• 甜面酱 半勺

回锅肉炒藕尖(藕尖含铁量是菠菜的二十多倍)的做法步骤

步骤 1

锅里倒入凉水放花肉，料酒，八角一起煮10分钟，捞出来用凉水泡至降温。

步骤 2

藕尖斜刀切成3cm长条，丢掉不新鲜的根部，切好之后放清水清洗几遍。起锅烧开水，将藕尖下锅大约煮一两分钟左右捞出控干多余的水分。

步骤 3

蒜苗洗干净斜刀切段，花肉切薄片备用。

步骤 4

起锅烧热下少量油润锅，倒入切好的花肉煸炒出油，将花肉铲到一边，加入豆瓣酱炸香炸出红油。

步骤 5

下蒜腰炸断生，加入甜面酱，蚝油，少许糖，翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

接着把焯好水的藕尖、蒜苗叶一起倒入锅里。

步骤 7

大火快速翻少至蒜苗叶断生，试吓味够不够，不够再加少许盐，即可关火出锅装碟。（豆瓣酱，甜面酱，蚝油都有咸味，一般不需要另外加盐了）

步骤 8

再来一张

步骤 9

一道下饭的回锅肉炒藕尖做法分享完了，觉得我的菜谱不错的话，请点赞收藏加关注多多支持下。

菜谱创建时间：2019-04-07 21:16:15