花蛤香菇滑蛋

作者： 培小厨

用料

• 花蛤 500g
• 香菇 3朵
• 鸡蛋 3个
• 葱 2根
• 姜蒜 2瓣、3片
• 盐 适量
• 鸡粉 半勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

花蛤香菇滑蛋的做法步骤

步骤 1

鲜活花蛤吐沙后冲洗干净（最好不要买超市里的花蛤肉，总感觉还是新鲜的吃着踏实）

步骤 2

滚水锅里加入姜片2片、葱段3根、料酒两勺

步骤 3

下入花蛤煮开口

步骤 4

花蛤不易煮久、否者花蛤肉容易老，开口即刻捞出

步骤 5

捞出的开口花蛤进行肉壳分离

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步骤 6

步骤 6

分离好的花蛤肉待用

步骤 7

新鲜香菇清洗干净切片待用

步骤 8

鸡蛋3个打散、

步骤 9

将花蛤肉倒入打散好的鸡蛋液中

步骤 10

加入适量食用盐、鸡粉、香葱、胡椒粉，搅拌

步骤 11

准备好所有的材料（香葱切段、蒜瓣切碎）

步骤 12

热锅凉油、油温5层热下入葱段蒜碎爆香

步骤 13

放入香菇片

步骤 14

加入适量生抽均匀翻炒、使香菇炒软即可装盘

步骤 15

炒好的香菇待用

步骤 16

炒香菇的锅继续加入适量食用油（建议大家还是另起一口干净的锅，我是因为偷懒不想刷锅😏）

步骤 17

油温7层热下入花蛤鸡蛋液（刚下锅不要去搅拌它、待鸡蛋液稍微凝固再去翻锅）

步骤 18

鸡蛋稍微凝固，加入炒好的香菇，哈哈，粘锅啦😏（这就是我不愿意另起锅，偷懒的结果😂）

步骤 19

充分翻炒均匀，使蛋液、花蛤肉、香菇充分包裹在一起即可出锅

步骤 20

找一干净的盘子装盘即可

步骤 21

超级好吃😋鲜美的花蛤肉香菇滑蛋👍👍（喜欢吃香油的也可以适当加些香油哦😯）

菜谱创建时间：2019-04-07 19:06:42