纯手工阿胶糕

作者： peach莹

由于个人小产原因，无意中接触到纯手工阿胶糕，现在自己在家边带孩子边做阿胶糕！老中医看过的配方，易于吸收！

用料

• 阿胶 500克
• 黑芝麻 适量
• 核桃 适量
• 红枣 适量
• 老黄冰糖 适量
• 黄酒 2瓶
• 不粘锅
• 硅油纸
• 阿胶糕模

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶用黄酒泡24小时以上，成果冻状！泡的越久越容易熬！黄酒浸泡阿胶是老祖宗们的智慧。作为药引，可以充分稀释阿胶里的营养成分，更容易被身体吸收转化。作为去腥味，黄酒称第一，没人敢称第二。阿胶加黄酒熬制，能舒筋活血，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜

步骤 2

用小火慢慢熬到锅里的阿胶块全部融化，然后开大火熬开，后转小火，一直熬到挂小旗，（这个过程大概1个多小时，一定要小火，不停搅拌，不然粘锅就烧糊了）然后加入老冰糖（冰糖要敲碎）继续熬1个多小时，也是全程小火

步骤 3

挂小旗图片，一般这个状态就可以放入老冰糖

步骤 4

加入冰糖小火熬一个小时左右就会挂大旗（如图片）这个时候就可以依次加入辅料，加辅料速度要快，拌匀就可以，让辅料都沾上阿胶

步骤 5

先加入核桃，搅拌均匀，速度要快

步骤 6

加入红枣

步骤 7

加枸杞

步骤 8

最后一步加黑芝麻，加入之后关火！继续拌匀，因为加入黑芝麻之后非常难搅拌，每次都是我老公拌，我稳住锅😼

步骤 9

入模成型，自然冷却12小时左右就可以切片包装啦！漂亮的拉丝，满满的胶原蛋白哦

步骤 10

切条

步骤 11

切片

步骤 12

成品

步骤 13

美美的包装

菜谱创建时间：2019-04-07 18:34:23