1.准备工作: 提前备一锅冰水或者凉水(鸡爪煮熟之后捞起过水、保持口感)。 鸡爪去指甲、洗净表皮污垢,斩成小块待用~
2.准备工作: 洗净香菜,柠檬,洋葱,蒜头,小米椒,小青椒,红椒,生姜,香叶。
3.准备工作: 柠檬切薄片,香菜切段,洋葱切丝,蒜头、小米椒剁碎,小青椒、红椒切丝,生姜切薄片。
4. 水烧开,加入姜片 香叶 鸡爪煮(时间按鸡爪数量定,10分钟比较脆,我的鸡爪数量多煮了15分钟,口感偏软)
5. 过滤掉水煮开之后的血沫~
6. 煮熟,马上捞起过冰水或凉水,有冰块更好。再滤干待用~
7. 把香菜、洋葱、柠檬、蒜末、所有辣椒,放进深盆,再依次倒入酱油、陈醋和香油、白糖,搅拌均匀~
8. 把鸡爪倒入调好的酱料盆里,搅拌均匀~
9.如果容器没有盖子,请封一层保鲜膜,然后放入冰箱冷藏5小时左右,即可食用~
10. 开动啦~
*除开洗菜盆,需要煮锅1个,过滤盆1个,深盆1个(按材料数量、方便腌制与放入冰箱自定尺寸) *想要口感爽口点,一定要提前备好冰块或冰水、凉水 *为了省事点儿,购买时让老板帮忙去指甲和切段更好~ *因为我个人不爱料酒的味道,所以选择姜和香叶煮鸡爪去腥,大胆放,这个方法煮出来不会有很浓的腥味 *材料的用量是综合购买的鸡爪随机增加或减少的,味道不会影响太大,看个人习惯去调也可以~