柠檬鸡爪

作者： 阿航信

姐姐念叨了好久要吃的网红鸡爪-_-# 季节原因，跑遍了所有水果店和市场都找不到百香果，所以做了一个柠檬味很重的凉拌鸡爪～

用料

• 鸡爪 约30只
• 柠檬 2.5个
• 香菜 一大把
• 蒜头 10瓣
• 洋葱 1个
• 小米椒 8个
• 红椒 1个
• 小青椒 1个
• 生姜 一大把
• 香叶 一大把
• 盐 适量
• 陈醋 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.准备工作: 提前备一锅冰水或者凉水(鸡爪煮熟之后捞起过水、保持口感)。 鸡爪去指甲、洗净表皮污垢，斩成小块待用～

步骤 2

2.准备工作: 洗净香菜，柠檬，洋葱，蒜头，小米椒，小青椒，红椒，生姜，香叶。

步骤 3

3.准备工作: 柠檬切薄片，香菜切段，洋葱切丝，蒜头、小米椒剁碎，小青椒、红椒切丝，生姜切薄片。

步骤 4

4. 水烧开，加入姜片 香叶 鸡爪煮(时间按鸡爪数量定，10分钟比较脆，我的鸡爪数量多煮了15分钟，口感偏软)

步骤 5

5. 过滤掉水煮开之后的血沫~

步骤 6

6. 煮熟，马上捞起过冰水或凉水，有冰块更好。再滤干待用~

步骤 7

7. 把香菜、洋葱、柠檬、蒜末、所有辣椒，放进深盆,再依次倒入酱油、陈醋和香油、白糖，搅拌均匀~

步骤 8

8. 把鸡爪倒入调好的酱料盆里，搅拌均匀~

步骤 9

9.如果容器没有盖子，请封一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏5小时左右，即可食用~

步骤 10

10. 开动啦～

柠檬鸡爪的小贴士

*除开洗菜盆，需要煮锅1个，过滤盆1个，深盆1个（按材料数量、方便腌制与放入冰箱自定尺寸） *想要口感爽口点，一定要提前备好冰块或冰水、凉水 *为了省事点儿，购买时让老板帮忙去指甲和切段更好～ *因为我个人不爱料酒的味道，所以选择姜和香叶煮鸡爪去腥，大胆放，这个方法煮出来不会有很浓的腥味 *材料的用量是综合购买的鸡爪随机增加或减少的，味道不会影响太大，看个人习惯去调也可以～

菜谱创建时间：2019-04-07 17:33:48