超香的中种奶油吐司

作者： Karain婷

对这种白白胖胖的吐司实在没抵抗力 我家的娃超爱吃面包 但是外面真的面粉和油都不好 我还特意买了日本的高筋面粉 45一斤😂 给娃吃自己吃 开心就好

用料

• 中种：
• 高筋面粉 250克
• 奶油 150克
• 蛋白 1个
• 细砂糖 10克
• 黄油 5克
• 酵母 2克
• 低温冷藏发酵15小时左右 再加入
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 糖 25克
• 黄油 5克
• 高筋面粉 125克
• 淡奶油 75克

超香的中种奶油吐司的做法步骤

步骤 1

先把中种材料混合 面包机揉成光滑面团 密封放冰箱冷藏12-17小时

步骤 2

第二天冷藏拿出面团撕成小块 再加入其他的一些材料 一样面包机工作

步骤 3

大概30分钟 成手套膜

步骤 4

可以包馅料整形

步骤 5

可以搓长条搞成绣球状

展开全部

步骤 6

步骤 6

也可以弄椰蓉馅

步骤 7

如果全部只单纯做吐司的话 这些材料可以做成两个的量

步骤 8

最好二次发酵整形 这样的组织细腻还能拉丝 太爽了 又香

超香的中种奶油吐司的小贴士

我用材料一般都是少油少糖的 所以你们可以根据自己的口味适当增减 上下火180° 30分钟 上色后加盖锡纸

菜谱创建时间：2019-04-07 17:20:37