鲜香菜肉饭

作者： HH的小厨房

素和荤的碰撞！不添加味精的鲜香饭，不油不腻。不仅仅是一碗香喷喷的米饭，用情用心的有温度饭粒。

用料

• 胡萝卜 1根（中）
• 芋头 2-3个
• 鲜香菇 4朵
• 蘑菇 4朵
• 仔排 2根
• 香肠 1根
• 蒜头 4瓣
• 生姜 1块
• 蒜苗 2根

鲜香菜肉饭的做法步骤

步骤 1

小排洗净，锅内加水加姜丝烧开，倒入小排浊一下水。

步骤 2

捞出，用清水冲洗血水及泡沫。待用！

步骤 3

倒入少量的油，升温至80度左右。

步骤 4

锅里倒入适量色拉油，中温时加入排骨，翻炒到蕉黄色。加入酒和生抽，调色调味。注意此处不加盐。全程不加味精。

步骤 5

可以在这里加入一根香肠，可增加香味。

步骤 6

小排蕉黄上色后，倒入胡萝卜和芋头，因为难煮软，所以先炒，5层熟时倒入其他材料。

步骤 7

倒入所有材料，翻火少2-3分钟。加入适量的生抽和少许盐调味到最佳口感。这个根据每个人不同的口味自行添加。没有很大的把握时候，个人建议淡一点，等烧好时，可以尝一下味道，如果觉得淡了，那么在加点盐，翻拌均匀，闷5-10分钟。

步骤 8

🛑4小罐米，大约3-4人量；在炒菜前先洗净，倒入2-3勺色拉油，作用，让米把油吸收，出锅粒粒分明。倒入温水浸泡，没过米一厘米即可。

步骤 9

将炒到5-6分熟的料理覆盖在白米上，到入热开水，或筒骨汤。水量不要没过菜。

步骤 10

盖上盖子，煮饭！

步骤 11

开锅，翻拌！闷

步骤 12

出锅，吃饭拉！

菜谱创建时间：2019-04-07 15:55:09