准备好新鲜的花甲，还有配菜切好。
用冷水下花甲，放料酒煮至水开，然后把花甲起锅，洗干净备用。
起锅烧油，待油温七八成热，放花椒，豆瓣酱，姜蒜末，白糖，大葱段，青红辣椒，炒香后，倒入花甲，然后放酱油，蚝油，盐少许，继续翻炒，最后放点鸡粉，再翻炒一下起锅，一道美味麻辣的，花甲，就制作完毕。