牛肉切块，为了烤制时间短些，建议切筷子那么厚，手指一节那么长的小块/厚片；洗几遍直到几乎没有血水。
所有调料除酱油、葱姜、黑胡椒和蜂蜜以外其他都可以按喜好决定是否放
加入所有调料，注意加酒的时候先加40-50毫升即可；酒的品种对最终成品的味道有很大影响，目前我最喜欢的是很贵的波尔多红酒和12年花雕酒的口味...
用手搅拌均匀，塑料袋或保鲜膜封好入冰箱腌制入味；时间至少3小时，本人一般都放置12小时左右。
准备一个比较深的烤盘，取蔬菜或其他食材，切滚刀块放入，手指肚大小最好，否则可能太软；与牛肉拌匀、加入剩下约100毫升酒（防止烤糊）。
锡纸封顶，继续腌制半小时左右；
烤箱中层，200度+烤制约25分钟（时间及是否预热视烤箱状态确认，我家烤箱温度高，也没有预热）
视出汁情况，揭开锡纸后继续烤10分钟左右（喜欢汤汁多的可以前面一个步骤多烤五分钟，省略这一步）。烤完后牛肉微焦，口感外脆里嫩。
然后就可以直接吃啦！
1:看配方就知道我试过很多口味啦！这是个人认为的最优口味。另外酱汁方面我还试过咖喱酱、蕃茄酱和烧烤酱，都并不好吃。 2:关于盐，我一般都不加，如果想吃咸些可以在拌蔬菜的时候加一点。