秘制烤肋排

作者： 五子棋宗师

喜欢烧烤中的碳烤肋排.在家里没有碳就用烤箱来烤，依旧美味.

用料

• 肋排 800克
• 自制腌料

秘制烤肋排的做法步骤

步骤 1

买来肋排，让摊主切成条状.放入水中浸泡30分钟去除血水后，冲洗晾干备用.

步骤 2

自制腌料（家中调料较多）：黑胡椒.孜然粉.蒜末.姜粉.胡椒粉.辣椒粉.生抽.老抽.蚝油.五香粉.蕃茄酱.烧烤酱.芝麻若干，自己酌情添加.放入碗中搅拌成腌制料.然后将排骨放入腌料碗中均匀抹上腌料，盖上保鲜膜放入冰箱.腌制3小时以上保证入味.

步骤 3

取出烤盘，铺上锡箔纸，将肋排放入.

步骤 4

腌料碗中再加入一些食用油，均匀刷在排骨上，包锡箔纸四角弯曲.

步骤 5

再取出另一层锡箔纸包在上面，用手折叠好.

步骤 6

烤箱中上层200度烤50-60分钟，第一次出锅如图.这时候把那层还在上面的锡箔纸扔了（不需要了）给肋排翻个身并刷上少许蜂蜜（上色）在入烤箱220度大火烤10分钟.

步骤 7

第二次出锅后撒上葱花芝麻孜然少许.

步骤 8

开吃！

秘制烤肋排的小贴士

腌制料可根据口味自行调整（不宜太多，否则喧宾夺主掩盖了肉的香味）！ 腌制时间不够，可使用牙签（不要用刀）在肋排肉上戳几下. 第二次入烤箱前要把排骨翻面.

菜谱创建时间：2019-04-07 12:56:16