1、经典版： ～豌豆焯水1分钟（水开以后，水中加少许盐）捞出过凉备用；胡萝卜和土豆炒熟备用。 ～肉丁放糖1克，生抽1茶勺，胡椒粉淀粉油少许腌好。 ～油热放姜蒜末，然后放肉丁炒至变色，依次放豌豆，胡萝卜，土豆，根据喜好撒一些孜然，然后放生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐和少半碗开水稍煮汁浓稠出锅。（如果土豆切切丁后未用水泡过，汤汁够浓稠的话，就可以不用再放水淀粉了） ～儿子爱吃这个版本的三丁。
2、普通版： 1.所有食材全部切丁； -莴笋加1克盐腌15分钟，炒之前把水倒出； -胡萝卜先煸炒熟盛出； -豌豆提起焯水1分钟捞出备用； -大虾剥皮挑出虾线，切成丁，放糖生抽和胡椒粉腌一下。 2.热锅凉油，油热后放葱姜蒜爆香，加虾仁炒至变色，加笋丁炒1-2分钟，最后放豌豆和胡萝卜炒几下，加生抽，料酒，盐。最后倒入芡汁出锅。