自己开生蚝也不是特别难。即使没有专用的刀子。但是要小心就是了，别伤了手。 先用刷子把外壳刷干净，把刀（我用的是西餐刀，比较耐力）沿着边上找可以插入的地方插进去。然后左右使力翘开一些后.. 用刀沿着扁平的一面在里面把连着的部位割开。就可以轻松打开了。 最好戴个厚手套操作。
打开后冲洗掉里面的泥沙或碎壳。烤盘上放烤网，再摆入生蚝。烤网容易固定住生蚝，保住鲜美的汤汁~
烤箱预热200度。再放入生蚝先烤5分钟，此时生蚝肉有点收缩，出汤汁。
烤的过程制作芝士培根酱，所用材料提前准备好。培根，洋葱，蒜头切碎。
锅中加热融化黄油，放入蒜头和洋葱末爆香
再放入培根碎稍微翻炒出香味
盛在碗里，拌入适量的沙拉酱，即可。
制作蒜蓉辣酱。用料也提前准备好，蒜头，洋葱，小米椒，葱白部份切碎。
锅中热油，爆香以上用料。除了小米椒。
关火。放入小米椒，调入适量的生抽和蚝油，少许白糖。
盛出备用。
接着，先烤了5分钟的生蚝取出。一半铺上芝士培根酱，再铺上一层马苏里拉奶酪。一半铺上蒜蓉辣酱。
芝士培根酱
蒜蓉辣酱
放入200度的烤箱，再烤5分钟，即可！
WOW，Yummy~
蒜蓉辣酱表面装饰葱花和香菜碎，增色增香。
芝士培根酱表面可撒些披萨草，芝士粉~
制作蒜蓉辣酱不宜在锅中爆炒过久，小米椒要最后放。不然，再加上烘烤时间，口感会发硬，就影响美味啦~~~