猪肉和豆干切丝；葱切段备用
炒锅放少许油炸香姜，放入肉丝香，再加入豆干丝一起翻炒（炒的时候不要太干，可以洒少许水保持湿润）大概炒2分钟左右
再洒入调料：酱油、豪油、料酒、糖炒（调料最好按我写的顺序放入）翻炒，翻炒过程中一定保持湿润炒香大约炒2～3分钟左右即可（我是发小半碗水，开大火🔥炒）
放入葱段、辣椒酱（我用的辣酱是自己做的喔）勾芡洒上去炒几下就可以上碟了。